|
|
Maissoep Met Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui
1 eetl. olie
3 middelgrote aardappelen
1 groentebouillonblokje
4 dl melk
1 klein pakje mon chou
1 blik maiskorrels
sambal of chilisaus
1 rijpe avocado
1 bos peterselie.
Voorbereiding:
De ui snipperen. De aardappels schillen en in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
De ui fruiten in de olie. Als de ui glazig is de aardappelen erbij doen, met 3 dl water en het bouillonblokje. Aan de kook brengen en zo′n 10 minuten laten koken tot de aardappels gaar zijn. Melk toevoegen en opnieuw aan de kook brengen. De soep pureren met de staafmixer of in de blender.
De Mon Chou in blokjes toevoegen en laten smelten in de soep. Het duurt even voordat de Mon Chou gesmolten is, dus geduldig blijven roeren.
De uitgelekte mais toevoegen en de soep op smaak brengen met chilisaus, zout en peper. De avocado schillen en in stukjes snijden en aan de soep toevoegen. De soep op temperatuur laten komen, maar niet meer laten koken.
De peterselie fijnknippen en vlak voor het serveren aan de soep toevoegen.
|
|
|